業務紹介
精肉の卸売業
和豚もちぶた・越後もちぶたの卸売
マツイフーズでは、もちぶた生産者グループの「グローバルピッグファーム 」を通じて、一括した仕入れ・出荷をしています。マツイフーズは精肉の卸売りを和豚もちぶた・越後もちぶたのみとしており、他の生産グループの豚が混ざることがありません。もちぶたポークチェーンの一員として中間の流通業者を通さず、スピーディかつ衛生的な流通を実現しています。
食肉製品製造
スライス・パック
パック課では長年培った経験を活かした肉のカット技術から丁寧な盛り付け、徹底した肉の温度・品質管理された商品が得意先様より好評です。特殊なカット（細切り、ダイス）、加熱加工課にて加工した自家製のタレで漬込みや、冷凍野菜をキットするなど自由度の高さも特徴です。個食から業務用品まで様々な包装形態に対応します。
加熱加工
煮る、焼く、炒めるといった作業を商品ごとに細かく温度管理することで素材のおいしさ、食感を活かした調理をすることが得意です。
お客様のご希望に添えられるよう和・洋・中の味付けはもちろん、調味料の選定から業態、設備に合わせた規格にフルオーダーメイドで対応いたします。小袋から業務用パックまで簡単・便利・おいしさをお届けします。
内臓加工
鮮度を落とさないため特にスピーディな処理が必要とされる副生物は、原料搬入から製品化まで衛生的な生産ラインで素早く加工することで、高品質な商品作りを行っています。フレッシュ流通はもちろん、さっと下ゆでしたもの、時間をかけて柔らかく煮込んだものまでニーズに合わせてご提案します。
パン粉付け
当社オリジナルの手作り感のあるパン粉付けラインにてメンチカツ、ロースカツだけでなくハンバーグも製造しています。特にメンチカツは厳選した原料を使った噛むほどに食感が楽しめるものからソースや野菜を中具に練り込んだ2層仕立てタイプなど、素材の持ち味を最大限に活かし、トレンドに合わせた特徴のある商品作りを得意としています。
